블랙베리잼 (Blackberry Jam)

어제 일본 마트 Uwajimaya에 갔다가 맛있는 우유식빵을 사 왔는데 전에 만들었던 블루베리잼이 바닥을 보인다. 냉동고에서 지난여름 농장에서 따온 블랙베리를 꺼내 블랙베리 잼을 만들어 보았다. 다 만들고 나니 6oz 병 5개가 나온다. 한 개는 친구 갖다 줘야겠다.

잼의 황금비율은 [과일 : 설탕 = 1 : 1] 이라지만, 과일이 달거나 집에서 빠른 시일 내에 먹을 거라면 과감하게 설탕의 양을 줄여도 좋은 것 같다. 나는 [블랙베리 : 설탕 = 1 : 1/2] 비율로 만들었다.