망한 통밀 단팥빵

2020년 9월 23일

 

내가 얼마 전에 엄청 맛있는 단팥빵을 만들었다.

(그 레서피는 여기 있으니 참조)

 

그런데, 오늘 무지 건.강.한. 단팥빵을 만들려다

망.했.다.

ㅜㅜ

 

욕심이 과했을까? 

@@

 

 

 

 

[팥 앙금 만들기: '서정아의 건강밥상' 레시피]

 

팥 1 1/2컵

물(팥의 2배) 3컵

아가베 시럽 1/2컵

소금 1/4 티스푼

 

슬로우쿠커에 모든 재료를 넣고 8시간

.

.

 

여기까지 까지는 좋았다.

그런데 아가베 시럽이 없어서 나는 꿀을 넣었다.

그런데 꿀맛이 너무 강하다.

단맛은 단맛인데 묘한 꿀의 맛?

전혀 매력적이지 않은 맛이다.

 

그래도 난 keep going~

 

 

 

 

 

 

건강빵을 만들고 싶어서 통밀가루를 사용했다.

 

헉!

그런데..

너무 뻑뻑하다.

원래는 2컵 밀가루에 물을 2/3컵인데,

나는 물을 1+1/2 컵이나 넣었는데도 반죽이 딱딱하다.

30분 발효를 했는데 부풀지 않는다.

결국, 30분을 더해 1시간을 발표했다.

그래도 이상하게 반죽이 부풀지 않네... ??

 

그래도 난 keep going ~

 

 

 

 

 

단팥 소의 맛이 살짝 마음에는 안 들지만
더~~ 건강하게 만들기 위해

팥앙금에 호두도 듬뿍 넣어주었다.

 

그리고 예쁘게 만들어서 오븐에 넣는다.

 

 

 

 

 

 

원래는 오븐에서 13분~15분 굽는 건데

30분을 구워도 뭔가 덜 구워지는 느낌이다.

결국 35분이 지나서 오븐에서 꺼냈다.

 

몇 개는 화산처럼 중간이 부풀어 오르고

몇 개는 중앙에 팥이 터져 나오긴 했으나

대체로 그럴싸~ 하다.

 

 

 

 

 

 

수제 요거트와 커피 그리고 건강한 통밀 단팥빵을 먹어본다.

 

우웩~

헉!!

 

너~~~ 무 맛이 없다.

 

빵은 딱딱하고

단팥소는 단맛도 아닌 애매한 맛.

 

아이들도 기대했다가 한 입씩 베어 물더니
조용히 빵을 내려놓고 사라져 버린다. 

ㅠㅠ

 

오늘은

망.했.다.